月示蛋白胨是混合酶消化組織蛋白,是用精蛋白為基質,經特殊水解提取制備的干燥粉末,營養豐富,富含大量高分子質量多肽、游離氨基酸和生長促進因子,可做多種培養基的基礎材料。適宜于細菌產毒素培養和營養要求苛刻的微生物培養。用途:微生物培養基中的基礎原料,主要為微生物培養基提供氮源,多用于生物發酵。
是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物,也含有一些維生素和糖類。
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按其物理狀態可分為固體培養基、液體培養基和半固體培養基三類:
(1)固體培養基。是在培養基中加入凝固劑,有瓊脂、明膠、硅膠等。固體培養基常用于微生物分離、鑒定、計數和菌種保存等方面。
(2)液體培養基。液體培養基中不加任何凝固劑。這種培養基的成分均勻,微生物能充分接觸和利用培養基中的養料,適于作等研究,由于發酵率高,操作方便,也常用于發酵工業。
(3)半固體培養基。是在液體培養基中加入少量凝固劑而呈半固體狀態。可用于觀察細菌的運動、鑒定菌種和測定噬菌體的效價等方面。培養基按微生物的種類可分為細菌培養基、放線菌培養基、酵母菌培養基和霉菌培養基等四類。